Секреты кавказского долголетия

В чем уникальность Кавказа?

Кавказ – уникальный регион, расположенный в горах Евразии. Здесь сочетаются красота природы, наличие источников целебных минеральных вод, большое количество исторических памятников. На Кавказе проживает свыше 50 народностей и самое большое количество долгожителей в России.

Скорее всего, именно умеренно-субтропический климат является важным фактором долгой жизни людей в этих местах. Наличие бурной растительности и снежные вершины Эльбруса наполняют воздух разными положительными качествами, позволяющими легко и глубоко дышать. Горные чистые реки, талые воды, минеральные источники делают необыкновенно полезной употребляемую жителями воду. Сама природа располагает к ощущению физической силы и здоровья!

Растительность богата полезными лечебными травами. Благоприятная погода позволяет выращивать большие урожаи фруктов и овощей. На горных пастбищах гуляют домашние животные, в предгорьях – коровы, в горах – овцы и козы. Они питаются сочной растительностью местных лугов. Получаемое от них молоко и мясо также не содержит химических и гормональных примесей.

Какие факторы способствуют долголетию жителей Кавказа?

1. Пребывание в экологически чистой зоне. Дети кавказских гор любят свою местность, редко покидают привычный регион проживания, не склонны к путешествиям по миру. Они считают, что не стоит уезжать от родных мест. Длительное нахождение в одном регионе – одно из правил и жизненных постулатов горцев с Кавказа.

2. Употребление низкокалорийной натуральной пищи и чистейшей воды из горных рек и подземных источников. Вода здесь обогащается полезными свойствами естественным путем. Она отличается не только чистотой и отличным минеральным составом, но и прекрасным вкусом. Все, что приготовлено на этой воде, имеет особый вкус и высокое качество.

Все продукты, употребляемые горцами, произведены и выращены на Кавказе. На мясо идет скот, который гуляет на горных пастбищах. Овощи, фрукты, орехи выращены в собственных хозяйствах или растут в горных районах под лучами горячего солнца.

Кисломолочные напитки из молока овец, коз и коров улучшают микрофлору кишечника, способствуют пищеварению, являются поставщиками белков и микроэлементов для организма. Популярны напитки, полученные путем сквашивания при помощи специальных заквасок (Айран, Мацони). Они позволяют стабильно работать желудочно-кишечному тракту, выводят токсины, избавляют от тошноты и головной боли.

Разные виды сыров являются продукцией собственного приготовления. Они вкусны, питательны, выдерживают длительное хранение, обладают полезными свойствами, помогают укреплению иммунитета, стимулируют физическую и умственную активность.

Наиболее популярны сыры Сулугуни и Адыгейский. Сулугуни готовят вручную из коровьего молока или молока буйволов с добавлением закваски. Ещё на Кавказе владеют секретами приготовления некоторых разновидностей мягких сыров: Умалат, Шор, Мотал, Чанах и других. Делают их из молока, дают им вызревать в рассоле, который готовят из сыворотки или минеральной воды.

Едят горцы и мясо. Оно употребляется в отварном или зажаренном на открытом огне виде. Таким образом, мясо сохраняет положительные свойства, не насыщается лишними жирами из масла, в нем остается высокое содержание не только белка, но и микроэлементов.

В пищевом рационе жителей Кавказа содержится большое количество зелени, овощей и фруктов. Это источник клетчатки, антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. Использование пряных трав, острого перца стимулирует кровообращение.

Грецкие орехи активно борются с возрастными изменениями сосудов, способствуют образованию элементов крови, повышают активность клеток центральной нервной системы.

Многие делают вино. Для него выращивают специальные сорта винограда и проводят сбраживание полученного из ягод сока естественным путем. От такого вина не болит голова и сохраняется ясность ума. А полезные качества определяются виноградом, прошедшим ферментацию.

На десерт готовят такое лакомство, как чурчхела. Она состоит из виноградного сока, орехов и муки. Еще из сладостей присутствует мёд, различные фрукты в свежем и сушеном виде, натуральная пастила.

Образ жизни горцев отличается отсутствием стрессов и ежедневной суеты:

• ежедневный труд;
• походы по горным тропам, посещение уединенных мест, способствующие лучшему пониманию смысла жизни и размышлениям о великом и главном;
• почитание старших, поучение молодых, взаимопонимание и забота друг о друге.

Чтобы прожить долгую и активную жизнь, необходимо равняться на жителей Кавказа и перенимать их основные жизненные принципы. Конечно, не каждый сможет переехать в горы. Но каждому доступно больше бывать на свежем воздухе, стараться употреблять натуральную пищу, двигаться, продолжать работать, думать не только о себе. Тогда активное долголетие будет доступно каждому.