Космическая кухня: протеиновый коктейль из углекислого газа, воды и дрожжей

Космическая кухня: протеиновый коктейль из углекислого газа, воды и дрожжей

НАСА планирует длительные космические экспедиции с экипажем, и достаточное количество продовольствия будет иметь решающее значение для успеха миссии. С этой целью агентство спонсирует конкурс Deep Space Food Challenge, поощряющий разработку технологий, способных удовлетворить потребности астронавтов в пище.

Стартап Air Company of Brooklyn создал инновационную систему, которая привлекла всеобщее внимание.

Астронавты обычно потребляют расфасованную пищу 

Последние два десятилетия космонавты на борту МКС выживают в основном за счет упакованной в тюбики еды. Миссии по пополнению запасов регулярно доставляют экипажу свежие продукты.

Члены экипажа пытались выращивать на орбите некоторые овощи, в том числе салат, перец чили, капусту. Недавно астронавты Crew-5, вернувшиеся с МКС, экспериментировали с выращиванием томатов.

С помощью Deep Space Food Challenge НАСА ищет технологии производства продуктов, требующие минимальных ресурсов и производящие минимум отходов. Это становится жизненно необходимым, учитывая, что космическое агентство планирует отправлять более длительные миссии с экипажем на Луну, Марс и дальше.

Астронавты смогут использовать выдыхаемый ими углекислый газ для выращивания дрожжей

Стартап Air Company of Brooklyn придумал технологию конвертации углекислого газа в насыщенные питательные вещества на дрожжевой основе для создания протеиновых коктейлей, которыми в будущем будут питаться астронавты в длительных космических путешествиях.

Конкурс побудил компанию модифицировать этот метод преобразования углерода для производства пищевых жиров, белков и углеводов.

По сути, эта система берет углекислый газ, выдыхаемый астронавтами, и объединяет его с водородом, извлеченным из воды путем электролиза. В полученную смесь добавляют небольшое количество дрожжей, чтобы обеспечить устойчивый запас одноклеточных белков и других питательных веществ.

Напиток по консистенции похож на сывороточный протеиновый коктейль. Соучредитель компании Стаффорд Шиэн сравнивает вкус протеинового напитка со вкусом сейтана, блюда, похожего на тофу, приготовленного из пшеничного глютена. Это блюдо уходит своими корнями в восточноазиатскую кухню и широко используется веганами в качестве заменителя мяса.

В дополнение к протеиновым напиткам тот же метод можно использовать для создания более богатых углеводами заменителей хлебных лепешек и макарон.

Благодаря своей технологии Air Company of Brooklyn стала одним из восьми победителей, объявленных НАСА на 2-м этапе конкурса. Они выиграли грант в размере $750 тысяч, но, к сожалению, проиграли в финальном туре конкурса с призовым фондом в $1,5 млн.

Однако их разработки в области космических пищевых технологий будут иметь серьезные последствия и для Земли.

«Это откроет новые возможности для производства продуктов по всему земному шару, особенно в экстремальных условиях, областях с ограниченными ресурсами и в регионах, где стихийные бедствия дестабилизируют работу критически важной инфраструктуры», – говорится в сообщении космического агентства.

Нет Оценки
0 Оценки
Была ли эта статья полезной? Пожалуйста, оцените эту статью, чтобы дать нам ценную информацию для наших улучшений.
  1. Супер!
  2. Мне нравится
  3. Ничего нового
  4. Так себе
  5. Я зол
Понравилась статья? Поделитесь ею в соцсети или в мессенджер.
Оставить комментарий

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать − четыре =