Употребление в пищу вторичных растительных веществ защищает кровеносные сосуды после жирной еды. Это доказала возглавляемая Катариной Рендейро команда Бирмингемского университета, представившая отчет в Food & Function.
Ход эксперимента
Исследователи предложили 23 здоровым молодым людям сытный обед, содержавший 56,5 г жира, то есть примерную дневную норму, рекомендуемую медиками. Затем участникам дали какао, в котором было либо около 700 мг, либо около 6 мг флавоноидов, природных веществ, присутствующих во многих растительных продуктах. Через полтора часа испытуемые выполняли в постоянно увеличивающемся темпе сложный арифметический тест, что вызвало у них стресс.
Фото: Яндекс картинки
Жирная пища негативно воздействует на сосуды и снабжение мозга кислородом, особенно в сочетании со стрессом. Команда проводила до, во время и после арифметического теста медицинские измерения:
— кровотока в предплечье испытуемых;
— сердечно-сосудистой активности;
— поступления кислорода в префронтальную кору, находящуюся в переднем мозге.
Контролируя функцию кровеносных сосудов, исследователи увеличили кровоток в артерии на руке и измерили появившееся расширение сосуда. Врачи называют этот эффект «поток-опосредованной вазодилатацией» (сокращенно ПОВ). По степени его выраженности можно сделать вывод о риске развития в будущем сердечно-сосудистых заболеваний.
Измерения воздействия стресса
Трудный тест после приема жирной пищи повысил у испытуемых пульс и давление. У тех, кому давали какао с небольшим количеством флавоноидов, сосудистая функция, как показало снижение ПОВ, тоже заметно ухудшилась. И наоборот, у употреблявших напиток с высоким содержанием флавоноидов, эти показатели были значительно выше, что свидетельствовало о лучшей работе сосудов. Количество потребляемых флавоноидов существенно не влияло на снабжение мозга кислородом.
Фото: Яндекс картинки
Известно, что благоприятно воздействующие на здоровье флавоноиды содержатся во многих растительных продуктах:
— фруктах;
— ягодах;
— овощах;
— орехах;
— чае;
— какао.
При этом какао должно быть минимально обработанным, так как интенсивная обработка, например в шоколаде, может значительно снизить содержание флавоноидов.
Команда Рендейро полагает, что потребление флавоноидов может противостоять вредному воздействию стресса и плохого питания, ухудшающих здоровье сосудов.
Комментариев (0)