Мясо, творог, фрукты и овощи: как правильно разместить их в холодильнике, чтобы эти продукты дольше не портились

Рачительным и экономным хозяевам бывает очень обидно выкидывать просроченные и испорченные продукты, в очередной раз проводя инспекцию холодильника. Даже недавно купленная еда легко может испортиться и стать непригодной к употреблению за несколько дней, если вы неправильно хранили ее. Разберемся в тонкостях размещения продуктов в холодильнике подробнее.

Начнем с мяса и рыбы. Запечатанные в вакуум полуфабрикаты, куски мяса и свежую рыбу разумнее всего держать в морозильной камере, чтобы сохранить свежесть. По мере необходимости доставайте нужные продукты или часть их и размораживайте. Положить купленную вырезку из свинины в вакуумном пакете просто на полку в холодильнике можно лишь в случае, если вы в этот же день ее используете для приготовления ужина или обеда. Копчёные тушки рыбы, ветчину и колбасы лучше держать на полке вблизи морозильной камеры.

Многие люди после покупки свежих куриных или перепелиных яиц делают ошибку, перемещая их из заводской упаковки в специальный отсек на дверце холодильного агрегата. Вы же открываете его по нескольку раз в сутки, из-за чего яйца страдают от перепадов температур и освещения, а это может привести к их порче. Оставьте купленный продукт в картонной или пластиковой коробке и поставьте его поближе к задней стенке холодильника.

Молоко, творог, йогурты и другие кисломолочные продукты довольно быстро портятся при неправильном хранении. Им стоит выделить не область дверцы холодильника и не самые нижние полки, а то место, где прохладнее всего. Правильным будет хранить молочный скоропорт около морозилки, но не в ней самой. Исключение составляет сыр твердых сортов: если вы планируете его натирать и добавлять в блюда, то кусочек можно и заморозить. Молоко для кофе тоже легко сохранить свежим на более долгий срок, разлив немного продукта по формочкам для льда и подвергнув заморозке.

Фрукты и овощи – продукты, хранению которых в холодильнике надо уделить особое внимание. Они могут завять, высохнуть или подмерзнуть, если держать их недалеко от морозильного отсека. Поэтому выделите под них ящик и разместите его подальше от самой холодной зоны внутри холодильника, переложив предварительно купленное из полиэтиленовых пакетов в бумажные. Мыть овощи и фрукты до того, как убрать их на хранение, не надо: от этого они только скорее испортятся. И не держите яблоки или груши рядом с другими фруктами и овощами, если не желаете, чтобы хранящиеся по соседству плоды перезрели и начали загнивать.

Что лучше всего хранить на дверце холодильника, так это сладкие газированные напитки в закрытой металлической или пластиковой упаковке. Морозилка не годится, поскольку в ней газировка заледенеет и лёд может разорвать банку или бутылку, а дверца – самое то. На полки ёмкости с напитками тоже можно поместить, особенно если они довольно большие: ставя двухлитровую бутыль с Кока-Колой или Байкалом на дверцу холодильника, вы рискуете эту самую дверцу перекосить.

И, наконец, не забывайте о том, что горячие сковородки, кастрюли и контейнеры, наполненные горячей пищей, ставить в холодильник нельзя: это нарушает нормальную температуру внутри него и провоцирует размножение бактерий в жарком или супе. Хлеб, пирожные и выпечку тоже в холодильнике подолгу держать опасно: они могут быстро стать чёрствыми.